Thế kỷ 15-16: Sự Khởi Đầu
- 1494: Ghi chép đầu tiên về việc sản xuất whisky xuất hiện trong tài liệu thuế của Scotland, đề cập đến "aqua vitae" (nước của sự sống), được dùng làm thuốc.
- 1608: Nhà máy chưng cất Bushmills ở Bắc Ireland được cấp phép, trở thành một trong những nhà máy chưng cất lâu đời nhất thế giới.
Thế kỷ 18-19: Hoàn Thiện Kỹ Thuật Ủ Lâu Năm
- 1823: Đạo luật Thuế Chưng Cất (Excise Act) của Anh hợp pháp hóa và chuẩn hóa sản xuất whisky, dẫn đến việc phát triển whisky ủ lâu năm trong thùng gỗ sồi.
- 1830: Aeneas Coffey phát minh ra cột chưng cất (Coffey still), giúp cải thiện chất lượng whisky và tăng khả năng sản xuất.
- 1880-1900: Whisky Scotland (Scotch whisky) bắt đầu trở nên phổ biến trên thế giới, đặc biệt là dòng whisky pha trộn (blended whisky).
Thế kỷ 20: Khẳng Định Thương Hiệu Whisky Lâu Năm
- 1920s: Lệnh cấm rượu ở Mỹ (Prohibition) khiến thị trường whisky biến động mạnh, nhưng đồng thời giúp các nhà chưng cất Scotland và Ireland củng cố thương hiệu.
- 1960-1980: Các nhà sản xuất bắt đầu chú trọng nhiều hơn đến whisky single malt và whisky lâu năm (12, 18, 21 năm,...).
- 1980s: Sự bùng nổ của whisky Nhật Bản, với các thương hiệu như Yamazaki, Hibiki, phát triển dòng whisky lâu năm chất lượng cao.
Thế kỷ 21: Sự Trỗi Dậy Của Whisky Lâu Năm Cao Cấp
- 2000s - nay: Sự gia tăng nhu cầu whisky cao cấp, các phiên bản giới hạn, đặc biệt là whisky lâu năm từ 25, 30, 50 năm trở lên.
- 2018: Một chai Macallan 1926 60 năm tuổi được bán với giá 1,2 triệu USD, lập kỷ lục thế giới.
- 2023: Macallan tiếp tục lập kỷ lục với chai 81 năm tuổi, The Reach, trở thành một trong những chai whisky lâu năm đắt nhất thế giới.
Những Dòng Whisky Lâu Năm Nổi Tiếng
- Scotch Whisky: Macallan 25, Glenfiddich 30, Glenlivet 21.
- Irish Whiskey: Midleton Very Rare, Redbreast 27.
- Japanese Whisky: Yamazaki 25, Hibiki 30.
- American Whiskey: Pappy Van Winkle 23, Buffalo Trace Antique Collection.
Ngày nay, whisky lâu năm được xem là biểu tượng của sự tinh tế và giá trị cao, với nhiều dòng rượu được sưu tầm như tài sản đầu tư.
.jpg)
.png)
