- 1 con gà tươi nguyên con, khoảng 1.5 kg
- Muối
- Gừng tươi: 1 miếng nhỏ
- Hành tím: vài củ
- Lá chanh hoặc lá mùi (tùy chọn)
- Sơ chế gà:
- Làm sạch gà, bỏ phần nội tạng, rửa sạch bên trong và ngoài với nước muối pha loãng.
- Rửa lại gà bằng nước sạch và để ráo.
- Chuẩn bị nước luộc:
- Đổ đầy nước vào một nồi lớn, đủ để ngập con gà.
- Thêm muối, gừng đập dập, và hành tím. Nếu thích, bạn có thể thêm vài lá chanh hoặc lá mùi để tăng thêm hương vị.
- Đun sôi nước.
- Luộc gà:
- Khi nước đã sôi, nhẹ nhàng thả gà vào nồi.
- Đun sôi lại, sau đó giảm lửa để nước sôi lăn tăn, không sôi quá mạnh để gà không bị nát.
- Luộc gà trong khoảng 30-45 phút tùy theo kích cỡ của gà. Bạn có thể kiểm tra bằng cách chọc vào phần đùi gà, nếu thấy nước trong veo chảy ra là gà đã chín.
- Vớt gà và làm nguội:
- Sau khi gà chín, dùng kẹp hoặc xiên để nhấc gà ra khỏi nồi.
- Ngâm gà vào bát nước đá lạnh ngay lập tức để da gà săn lại, giúp da giòn và thịt gà mềm.
- Thưởng thức:
- Gà luộc có thể được cắt thành từng miếng vừa ăn và phục vụ cùng muối tiêu chanh hoặc nước mắm pha gừng.
- Gà thường được ăn kèm với xôi hoặc cơm nóng.
