1. Thời cổ đại
- Lưỡng Hà và Ai Cập cổ đại: Các nền văn minh như Lưỡng Hà (Mesopotamia) và Ai Cập cổ đại có những quán phục vụ bia và rượu, được xem như tiền thân của quán bar hiện đại. Ở đây, mọi người tụ họp để uống bia và giao lưu, tạo nên văn hóa giải trí cộng đồng sơ khai.
- Hy Lạp và La Mã: Người Hy Lạp và La Mã cũng có các nhà hàng hoặc quán nhỏ bán rượu, thường gọi là tabernae (La Mã) và kapeleia (Hy Lạp). Những nơi này không chỉ là chỗ uống rượu mà còn là nơi người dân gặp gỡ, trao đổi tin tức và giải trí.
2. Thời Trung cổ
- Quán rượu (Tavern): Trong thời kỳ Trung cổ, ở châu Âu, mô hình quán rượu (tavern) trở nên phổ biến. Các quán này cung cấp đồ uống như bia, rượu vang và rượu mạnh, là nơi tụ họp của người dân địa phương. Taverns có vai trò quan trọng trong đời sống xã hội, nơi người ta không chỉ uống rượu mà còn trao đổi thông tin và giao lưu.
- Inns và Alehouses: Vào thời kỳ này, inns (quán trọ) và alehouses cũng phát triển. Inns phục vụ cả thức ăn, chỗ ở cho khách du lịch, và rượu cho người dân địa phương. Alehouses tập trung hơn vào việc phục vụ bia, đặc biệt là ở Anh.
3. Thế kỷ 17 và 18
- Taverns và Public Houses (Pubs): Ở Anh và Ireland, pubs (public houses) trở thành trung tâm của đời sống cộng đồng. Các quán rượu này cung cấp nhiều loại bia và thức ăn, là nơi sinh hoạt của người dân địa phương. Trong giai đoạn này, mô hình quán bar phát triển mạnh mẽ, và các loại đồ uống cũng đa dạng hơn, bao gồm rượu mạnh như gin.
- Saloon Bars ở Mỹ: Vào thế kỷ 18 và 19, ở Mỹ, saloon bars nổi lên và trở thành một phần không thể thiếu của văn hóa miền Tây. Các saloons không chỉ phục vụ rượu mà còn có các trò chơi giải trí như bài, và là nơi giao lưu của các tầng lớp khác nhau trong xã hội.
4. Thế kỷ 19 và 20
- Quán Cocktail và Bars Hiện Đại: Vào cuối thế kỷ 19, ở Mỹ và châu Âu, quán bar phục vụ cocktail trở nên phổ biến. Đây là thời điểm pha chế rượu bắt đầu phát triển thành một nghệ thuật và nghề nghiệp riêng, với các bartender chuyên nghiệp tạo ra những loại cocktail phức tạp.
- Thời kỳ Cấm Rượu (Prohibition Era) ở Mỹ: Từ năm 1920 đến 1933, lệnh cấm rượu ở Mỹ thúc đẩy sự ra đời của các speakeasies, những quán bar hoạt động bí mật. Sau khi lệnh cấm được gỡ bỏ, các quán bar mở rộng, phục vụ đa dạng loại đồ uống và tiếp tục phát triển thành mô hình quán bar hiện đại.
5. Quán Bar Hiện Đại
- Phát triển đa dạng: Từ thế kỷ 20 đến nay, quán bar đã trở nên vô cùng đa dạng về phong cách và mô hình. Có rất nhiều loại quán bar phục vụ các nhu cầu khác nhau, như quán bar cocktail, quán bar thể thao, quán bar chuyên về rượu whisky, rượu vang, bia thủ công, và thậm chí là các themed bars với phong cách trang trí đặc biệt.
- Nơi giao lưu xã hội: Quán bar hiện đại không chỉ là nơi uống rượu mà còn là không gian giao lưu, thư giãn và giải trí. Với âm nhạc, ánh sáng, và dịch vụ đa dạng, quán bar đã trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống văn hóa của nhiều xã hội trên khắp thế giới.
Với lịch sử phát triển lâu dài, mô hình quán bar đã biến đổi qua nhiều thời kỳ, từ các tavern đơn giản đến những quán bar hiện đại phục vụ nhu cầu đa dạng của khách hàng. Ngày nay, quán bar là không gian giải trí phổ biến, phù hợp cho các buổi tụ tập bạn bè, gặp gỡ, hay thư giãn sau giờ làm việc.
.jpg)
