Không phải nguồn nước nào cũng có thể đưa trực tiếp vào điện phân
Về nguyên lý, quá trình điện phân cần nước có khả năng dẫn điện. Khả năng này đến từ các ion hòa tan có trong nước.
Trong nguồn nước tự nhiên, các khoáng chất hòa tan có thể tồn tại dưới dạng ion như:
- Canxi – Ca²⁺
- Magie – Mg²⁺
- Natri – Na⁺
- Kali – K⁺
- Cùng nhiều ion hòa tan khác tùy đặc điểm nguồn nước
Các ion này giúp dòng điện có thể truyền qua nước trong buồng điện phân.
Ngược lại, nước tinh khiết ở mức rất cao hoặc nước đã qua hệ thống RO loại bỏ gần hết các chất hòa tan thường có độ dẫn điện thấp hơn. Vì vậy, nếu muốn sử dụng loại nước này cho quá trình điện phân, nhà sản xuất có thể cần điều chỉnh lại thành phần khoáng hoặc chất điện giải phù hợp với công nghệ của mình.
Do đó, không nên hiểu rằng chỉ cần lấy một nguồn nước bất kỳ đưa qua máy điện phân là có thể tạo ra cùng một loại nước ion kiềm.
Nguồn nước muốn dùng để sản xuất nước ion kiềm cần những yếu tố gì?
Có thể hiểu đơn giản qua ba yếu tố chính.
1. Nguồn nước phải phù hợp để sản xuất nước uống
Đây là điều kiện đầu tiên.
Nước có nhiều khoáng chưa chắc đã là nước phù hợp để uống. Nguồn nước còn phải được xử lý và kiểm soát các chỉ tiêu về vi sinh, kim loại, tạp chất và những thành phần không mong muốn khác.
Vì vậy, chất lượng nguồn nước không thể chỉ đánh giá thông qua một con số như TDS hoặc hàm lượng khoáng.
2. Nước cần có các ion hòa tan và độ dẫn điện phù hợp
Đây là yếu tố liên quan trực tiếp đến quá trình điện phân.
Nước càng tinh khiết tuyệt đối thì càng ít ion tự do và khả năng dẫn điện càng thấp. Trong khi đó, các ion khoáng hòa tan giúp tạo môi trường dẫn điện thuận lợi hơn.
Có thể hình dung theo chuỗi:
Nguồn nước → Khoáng và ion hòa tan → Khả năng dẫn điện → Điện phân → Nước ion kiềm
Tuy nhiên, không có nghĩa cứ nước có nhiều khoáng thì điện phân càng tốt. Thành phần và hàm lượng các chất hòa tan phải phù hợp với thiết kế của hệ thống điện phân và tiêu chuẩn của sản phẩm.
3. Công nghệ điện phân quyết định quá trình tạo nước ion kiềm
Nguồn nước phù hợp mới chỉ là điều kiện đầu vào.
Sau khi được xử lý, nước được đưa vào buồng điện phân có các điện cực. Dưới tác động của dòng điện một chiều và thiết kế của hệ thống, môi trường nước tại các vùng điện cực thay đổi và hình thành các dòng nước có đặc tính khác nhau.
Hiệu quả của quá trình này còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố như:
- Thành phần ion của nước đầu vào
- Độ dẫn điện
- Điện cực và cấu tạo buồng điện phân
- Điện áp và cường độ dòng điện
- Lưu lượng nước
- Thời gian tiếp xúc
- Hệ thống kiểm soát chất lượng của nhà sản xuất
Vì vậy, nguồn nước có ý nghĩa quan trọng nhưng không phải là yếu tố duy nhất quyết định chất lượng nước ion kiềm.
Nước RO có tạo được nước ion kiềm không?
Có thể, nhưng cần hiểu đúng.
Nước RO sau quá trình lọc thường có lượng khoáng và ion hòa tan rất thấp. Do đó khả năng dẫn điện cũng giảm.
Nếu sử dụng nước RO làm nguyên liệu, nhà sản xuất có thể bổ sung hoặc điều chỉnh khoáng, chất điện giải trước khi đưa nước vào hệ thống điện phân.
Như vậy, có hai cách tiếp cận phổ biến:
Điện phân nguồn nước có khoáng tự nhiên: nguồn nước sau xử lý vẫn còn các ion khoáng phù hợp để tham gia quá trình điện phân.
Điện phân nước đã tinh lọc sâu: thành phần khoáng hoặc chất điện giải được điều chỉnh lại trước quá trình điện phân.
Hai quy trình này không hoàn toàn giống nhau, dù sản phẩm cuối cùng đều có thể được gọi là nước ion kiềm nếu đáp ứng tiêu chuẩn và đặc tính mà nhà sản xuất công bố.
Nước có pH cao chưa chắc cho biết nó được tạo ra như thế nào
Đây là điểm người tiêu dùng rất dễ nhầm.
Một chai nước có pH 8,5; 9,0 hay 9,5 chỉ cho chúng ta biết mức độ axit – kiềm của nước tại thời điểm đo trong những điều kiện nhất định.
Con số pH không tự cho biết:
- Nguồn nước lấy từ đâu
- Trong nước có những khoáng chất nào
- Khoáng đó có nguồn gốc tự nhiên hay được bổ sung
- Nước có trải qua điện phân hay không
- Nhà sản xuất sử dụng công nghệ nào
Vì vậy, khi tìm hiểu nước ion kiềm, không nên chỉ nhìn vào pH.
Ví dụ từ nước ion kiềm i-on Life
i-on Life là một ví dụ giúp người tiêu dùng dễ hình dung mối liên hệ giữa nguồn nước, khoáng và điện phân.
Theo thông tin nhà sản xuất công bố, nguồn nước sử dụng có chứa các khoáng tự nhiên như canxi, magie, natri và kali. Sau quá trình xử lý, nước được đưa qua hệ thống điện phân để tạo thành nước ion kiềm.
Điểm đáng chú ý ở đây không chỉ là pH của thành phẩm, mà là chuỗi hình thành sản phẩm:
Nguồn nước có khoáng tự nhiên → xử lý nước → giữ thành phần ion phù hợp → điện phân → kiểm soát chất lượng thành phẩm.
Cách nhìn này giúp người tiêu dùng hiểu rõ hơn bản chất của nước ion kiềm thay vì chỉ so sánh sản phẩm thông qua một con số pH.
Nên xem những thông tin nào khi chọn nước ion kiềm?
Khi tìm hiểu một sản phẩm nước ion kiềm, người tiêu dùng có thể đặt bốn câu hỏi:
Nguồn nước ở đâu?
Nguồn nước là nước ngầm, nước khoáng, nước máy hay nước đã qua hệ thống RO?
Trong nước có những khoáng hoặc ion nào?
Nhà sản xuất có công bố Ca²⁺, Mg²⁺, Na⁺, K⁺, TDS hoặc những thành phần khoáng khác hay không?
Nước kiềm được tạo bằng phương pháp nào?
Là điện phân trực tiếp nguồn nước có khoáng, điện phân sau khi điều chỉnh thành phần nước hay chỉ điều chỉnh pH bằng phương pháp khác?
Nhà sản xuất công bố những chỉ tiêu nào trên thành phẩm?
Ngoài pH, nên xem thêm nguồn nước, thành phần khoáng, TDS, tiêu chuẩn chất lượng và các thông tin công bố chính thức.
Hiểu nguồn nước để hiểu đúng nước ion kiềm
Nước ion kiềm không đơn giản chỉ là “nước có pH cao”.
Để tạo nước ion kiềm bằng phương pháp điện phân, nước đầu vào cần có môi trường ion và khả năng dẫn điện phù hợp. Các khoáng hòa tan có thể đóng vai trò quan trọng trong quá trình này, nhưng nguồn nước vẫn phải được xử lý, kiểm soát và kết hợp với hệ thống điện phân phù hợp.
Vì vậy, khi so sánh các loại nước ion kiềm trên thị trường, người tiêu dùng nên nhìn toàn bộ quá trình:
Nguồn nước → thành phần khoáng và ion → công nghệ xử lý → điện phân → chỉ tiêu nước thành phẩm.
Hiểu được chuỗi này sẽ giúp chúng ta đọc thông tin sản phẩm chính xác hơn và lựa chọn loại nước phù hợp với nhu cầu sử dụng của gia đình.
