Nước kiềm đã tồn tại trong tự nhiên từ hàng nghìn năm
Trước khi con người biết đến máy điện giải nước, trong tự nhiên đã tồn tại nhiều nguồn nước có tính kiềm.
Khi nước mưa thấm qua các tầng đất đá trong nhiều năm, thậm chí hàng trăm hoặc hàng nghìn năm, nước sẽ hòa tan các khoáng chất tự nhiên như Canxi, Magie, Kali và đặc biệt là Bicarbonate. Chính quá trình này làm cho một số nguồn nước có độ pH cao hơn nước thông thường.
Những nguồn nước này ngày nay được gọi là nước khoáng kiềm tự nhiên.
Có thể hiểu đơn giản rằng:
- Thiên nhiên là "người tạo ra" nước kiềm đầu tiên.
- Con người chỉ là người nghiên cứu để hiểu và tái tạo đặc tính đó bằng công nghệ.
Bước ngoặt đến từ Nhật Bản
Đầu thế kỷ XX, các nhà khoa học Nhật Bản bắt đầu nghiên cứu về quá trình điện phân nước.
Khoảng năm 1931, nhà nghiên cứu Michisue Suwa đã tiến hành các nghiên cứu về nước điện phân và những đặc tính của loại nước này.
Sau hơn 20 năm nghiên cứu, đến năm 1952, ông cùng các cộng sự phát triển thành công thiết bị điện phân nước đầu tiên có khả năng tạo ra hai dòng nước riêng biệt:
- Nước có tính kiềm.
- Nước có tính axit.
Đây được xem là cột mốc quan trọng đặt nền móng cho sự ra đời của công nghệ máy điện giải nước hiện đại.
Nhật Bản là quốc gia đầu tiên phổ biến nước ion kiềm
Sau thành công trong nghiên cứu, công nghệ điện phân nước tiếp tục được cải tiến.
Đến năm 1965, Bộ Y tế Nhật Bản đã phê duyệt một số máy điện giải nước dùng trong gia đình như thiết bị y tế hỗ trợ cải thiện một số triệu chứng về đường tiêu hóa theo chỉ định. Từ đó, công nghệ này được ứng dụng rộng rãi tại Nhật Bản rồi dần lan sang Hàn Quốc, Đài Loan, Hoa Kỳ và nhiều quốc gia khác.
Đến nay, Nhật Bản vẫn được xem là một trong những quốc gia tiên phong trong lĩnh vực nghiên cứu và sản xuất máy tạo nước ion kiềm.
Nhật Bản có phải là nơi phát minh ra nước kiềm?
Câu trả lời là không.
Điều người Nhật phát minh là công nghệ tạo nước ion kiềm bằng điện phân, chứ không phải bản thân nước kiềm.
Nước kiềm tự nhiên đã tồn tại trong lòng đất từ rất lâu trước khi có các nghiên cứu khoa học.
Đây là điểm mà rất nhiều người tiêu dùng thường nhầm lẫn.
Phân biệt nước kiềm tự nhiên và nước ion kiềm
Mặc dù đều có độ pH cao hơn nước uống thông thường, nhưng hai loại nước này được tạo thành theo những cách hoàn toàn khác nhau.
Nước khoáng kiềm tự nhiên
Được khai thác trực tiếp từ các mạch nước ngầm tự nhiên.
Tính kiềm hình thành nhờ nước hấp thụ khoáng chất khi đi qua các tầng địa chất trong thời gian dài.
Đây là sản phẩm do thiên nhiên tạo ra và giữ nguyên thành phần khoáng vốn có của nguồn nước.
Nước ion kiềm
Được tạo ra từ nước sinh hoạt hoặc nước đã qua xử lý bằng máy điện giải.
Thiết bị sử dụng dòng điện để tách nước thành hai dòng:
- Nước có tính kiềm.
- Nước có tính axit.
Tính kiềm của nước được tạo ra nhờ công nghệ điện phân.
Ngày nay có những loại nước kiềm nào?
Hiện nay trên thị trường có ba nhóm sản phẩm phổ biến.
Nước khoáng kiềm tự nhiên
Được khai thác từ nguồn nước khoáng thiên nhiên có tính kiềm.
Đây là nhóm sản phẩm vừa có khoáng tự nhiên vừa có độ pH kiềm.
Nước ion kiềm điện phân
Được tạo ra bằng máy điện giải.
Loại nước này phổ biến tại Nhật Bản, Hàn Quốc và nhiều quốc gia khác.
Nước tinh khiết bổ sung khoáng và nâng pH
Sau khi nước được xử lý bằng các công nghệ lọc, nhà sản xuất sẽ bổ sung khoáng chất hoặc điều chỉnh độ pH để tạo tính kiềm.
Mặc dù có độ pH tương tự nước kiềm nhưng nguồn gốc và quy trình sản xuất khác với nước khoáng tự nhiên.
Có phải nước kiềm càng cao pH càng tốt?
Nhiều người cho rằng nước có pH càng cao thì càng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, đây là một quan niệm chưa hoàn toàn chính xác.
Theo các chuyên gia, điều quan trọng không chỉ là chỉ số pH mà còn bao gồm:
- Chất lượng nguồn nước.
- Thành phần khoáng chất.
- Quy trình sản xuất.
- Tiêu chuẩn kiểm định an toàn.
- Nhu cầu sử dụng của từng người.
Đối với người khỏe mạnh, việc uống đủ nước sạch mỗi ngày vẫn là yếu tố quan trọng nhất để duy trì sức khỏe.
Hiện nay, chưa có đủ bằng chứng khoa học để khẳng định nước kiềm có thể phòng ngừa hoặc điều trị bệnh. Vì vậy, người tiêu dùng nên lựa chọn sản phẩm dựa trên thông tin minh bạch từ nhà sản xuất và tham khảo ý kiến chuyên gia y tế nếu có nhu cầu sử dụng trong những trường hợp đặc biệt.
Lời khuyên từ iWater
Hiểu rõ nguồn gốc của từng loại nước sẽ giúp bạn lựa chọn sản phẩm phù hợp hơn cho gia đình và doanh nghiệp.
Tại iWater, chúng tôi cung cấp đa dạng các dòng nước uống chính hãng như:
- Nước khoáng thiên nhiên.
- Nước khoáng kiềm tự nhiên.
- Nước ion kiềm.
- Nước tinh khiết.
- Nước uống đóng bình và đóng chai từ nhiều thương hiệu uy tín.
Mỗi dòng sản phẩm đều có những đặc điểm riêng, phù hợp với từng nhu cầu sử dụng khác nhau. Thay vì lựa chọn theo xu hướng, người tiêu dùng nên quan tâm đến nguồn gốc, thành phần khoáng, độ pH, tiêu chuẩn chất lượng và uy tín của thương hiệu để đưa ra quyết định phù hợp.
Kết luận
Nước kiềm không phải là một phát minh mới của con người mà là một dạng nước đã tồn tại trong tự nhiên từ rất lâu. Điều mang tính đột phá là công nghệ điện phân nước do các nhà khoa học Nhật Bản nghiên cứu và phát triển từ giữa thế kỷ XX, giúp tạo ra nước ion kiềm ngay từ nguồn nước sinh hoạt.
Hiểu được sự khác biệt giữa nước khoáng kiềm tự nhiên, nước ion kiềm và nước tinh khiết bổ sung khoáng sẽ giúp người tiêu dùng lựa chọn đúng loại nước phù hợp với nhu cầu của bản thân, đồng thời sử dụng nước một cách khoa học và hiệu quả hơn trong cuộc sống hằng ngày.
