Tin thị trường

Các tính giá thành mộ ly cafe

22/07/2024

390

Tính giá thành của một ly cafe cần phải xem xét các yếu tố chi phí liên quan đến nguyên liệu, nhân công, và các chi phí khác. Dưới đây là quy trình cơ bản để tính giá thành một ly cafe:

Sản phẩm có thể bạn quan tâm

Cà phê Arabica Viet Blended VietCoffee (8936003122918)

Đóng gói /500 gram

523,000

Mua ngay

Cà phê Saigon Espresso VietCoffee (8936003122864)

Đóng gói /500 gram

389,000

Mua ngay

Cà phê Robusta Culi Premium VietCoffee (8936003123342)

Đóng gói /500 gram

342,000

Mua ngay

Cà phê Lady Fox VietCoffee (8936003122529)

Đóng gói /500 gram

534,000

Mua ngay

Cà phê Hazelnut VietCoffee (8936003122567)

Đóng gói /500 gram

534,000

Mua ngay

Cà phê Moka VietCoffee (8936003122543)

Đóng gói /500 gram

417,000

Mua ngay

Cà phê Saigon Phin Dakla VietCoffee (8936003122505)

Đóng gói /500 gram

334,000

Mua ngay

1. Chi phí nguyên liệu

Cafe hạt: Chi phí mua cafe hạt.
Sữa: Nếu bạn sử dụng sữa trong công thức.
Đường, siro: Các loại đường, siro, hay các nguyên liệu khác (nếu có).
Nước: Chi phí nước lọc.
Khác: Chi phí cho các phụ liệu khác như kem, chocolate, hương liệu...

2. Chi phí nhân công

Nhân viên pha chế: Lương của nhân viên pha chế tính trên thời gian cần thiết để pha một ly cafe.
Nhân viên phục vụ: Lương của nhân viên phục vụ.

3. Chi phí cố định

Thiết bị pha chế: Khấu hao máy pha cafe, máy xay cafe, và các thiết bị khác.
Mặt bằng: Chi phí thuê mặt bằng chia theo từng ngày và từng ly cafe.
Điện, nước: Chi phí điện, nước dùng cho việc pha chế và vận hành quán.

4. Chi phí khác

Chi phí marketing: Chi phí cho quảng cáo và tiếp thị, chia đều cho từng ly cafe.
Chi phí quản lý: Chi phí cho quản lý và vận hành quán.

5. Cách tính tổng giá thành
Dưới đây là công thức cơ bản để tính giá thành một ly cafe:
Giá thành 1 ly cafe=Chi phí nguyên liệu+Chi phí nhân công+Chi phí cố định+Chi phí khác

Ví dụ cụ thể
Giả sử bạn có các thông số sau:

Cafe hạt: 10,000 VND/ly
Sữa: 2,000 VND/ly
Đường, siro: 500 VND/ly
Nhân viên pha chế: 20,000 VND/giờ, pha chế 10 ly/giờ -> 2,000 VND/ly
Nhân viên phục vụ: 15,000 VND/giờ, phục vụ 30 ly/giờ -> 500 VND/ly
Chi phí cố định: 5,000 VND/ly
Chi phí marketing: 1,000 VND/ly
Chi phí quản lý: 2,000 VND/ly

Tổng giá thành 1 ly cafe sẽ là:
10,000+2,000+500+2,000+500+5,000+1,000+2,000=23,000VND/ly

Định giá bán
Để có lợi nhuận, bạn cần định giá bán cao hơn giá thành. Thông thường, giá bán sẽ gấp 2-3 lần giá thành, tùy thuộc vào chiến lược kinh doanh và vị trí quán của bạn.

Giả sử bạn muốn lợi nhuận gấp đôi giá thành:
Giá bán 1 ly cafe=23,000×2=46,000VND/ly

Lưu ý
Giá thành thực tế có thể thay đổi tùy thuộc vào nhiều yếu tố như biến động giá nguyên liệu, thay đổi lương nhân viên, hay các chi phí phát sinh khác. Bạn cần theo dõi và điều chỉnh giá thành và giá bán định kỳ để đảm bảo lợi nhuận.

Chia sẻ:

Tin cùng chuyên mục