1. Nguồn nước đầu vào
- Chọn nguồn nước: Sử dụng nguồn nước ngầm, nước suối hoặc nước máy đạt tiêu chuẩn.
- Kiểm tra chất lượng nước: Phân tích thành phần hóa học và vi sinh để đảm bảo nước không chứa chất ô nhiễm, kim loại nặng, hoặc vi khuẩn độc hại.
2. Tiền xử lý nước
- Lọc thô: Loại bỏ các tạp chất lớn như cát, bùn, rong rêu.
- Lọc than hoạt tính: Hấp thụ clo, chất hữu cơ, và mùi vị không mong muốn.
- Làm mềm nước: Sử dụng hệ thống làm mềm để loại bỏ ion canxi và magie nhằm giảm độ cứng của nước.
- Lọc màng RO (Reverse Osmosis): Loại bỏ các chất rắn hòa tan và vi khuẩn, đảm bảo nước đạt tiêu chuẩn tinh khiết.
3. Điện phân nước
- Công nghệ điện phân: Sử dụng máy điện phân với các tấm điện cực (Titanium phủ Platinum) để phân tách nước thành hai dòng:
- Nước ion kiềm: Chứa hydro phân tử (H2) và khoáng chất ion kiềm (Ca²⁺, Mg²⁺).
- Nước ion axit: Được xả ra ngoài hoặc tái sử dụng cho mục đích vệ sinh.
- Điều chỉnh pH: Tùy thuộc vào mục đích sử dụng, điều chỉnh pH trong khoảng 8.5–9.5 cho nước uống.
4. Bổ sung khoáng chất
- Kiểm soát hàm lượng: Nếu cần, bổ sung khoáng chất tự nhiên (như canxi, magie) để cải thiện hương vị và đảm bảo giá trị dinh dưỡng.
- Tiệt trùng: Dùng đèn UV hoặc ozone để tiệt trùng nước, đảm bảo an toàn vi sinh.
5. Kiểm tra chất lượng
- Phân tích vi sinh: Đảm bảo không có vi khuẩn, nấm mốc trong nước thành phẩm.
- Kiểm tra pH: Đảm bảo nước giữ mức pH ổn định.
- Kiểm tra hàm lượng khoáng: Đảm bảo các chỉ số như Ca²⁺, Mg²⁺ ở mức tối ưu.
6. Đóng gói
- Loại bao bì: Sử dụng chai PET, bình thủy tinh hoặc bình lớn 19L theo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.
- Vô trùng: Dùng công nghệ rửa và tiệt trùng chai tự động trước khi đóng gói.
- Đóng gói tự động: Hệ thống đóng nắp và dán nhãn tự động để đảm bảo không bị nhiễm khuẩn.
7. Bảo quản và phân phối
- Kho bảo quản: Lưu trữ nước trong kho thoáng mát, sạch sẽ, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Vận chuyển: Sử dụng phương tiện vận chuyển chuyên dụng, đảm bảo chất lượng nước không bị ảnh hưởng.
8. Tuân thủ quy định
- Chứng nhận chất lượng: Đăng ký với các cơ quan chức năng để đạt chứng nhận an toàn thực phẩm và chất lượng sản phẩm.
- Giám sát định kỳ: Duy trì kiểm tra định kỳ để đảm bảo sản phẩm luôn đạt tiêu chuẩn.
Quy trình này có thể được tùy chỉnh dựa trên yêu cầu cụ thể của doanh nghiệp và các tiêu chuẩn quốc gia hoặc quốc tế về nước uống.
