- Chim bồ câu: 2 con
- Mật ong: 3 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Tỏi: 4-5 tép
- Gừng: 30g
- Hành tím: 3-4 củ
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Rượu trắng: 1 muỗng canh
- Rau sống và dưa leo để ăn kèm
- Sơ chế nguyên liệu:
- Chim bồ câu: Làm sạch, rửa với nước muối loãng và rượu trắng để khử mùi tanh, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
- Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch, đập dập.
- Tỏi, hành tím: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Ướp chim bồ câu:
- Trộn đều mật ong, nước mắm, dầu ăn, tiêu, tỏi băm và hành tím băm nhuyễn với chim bồ câu.
- Để chim bồ câu thấm gia vị trong khoảng 30-60 phút.
- Nướng chim bồ câu:
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180-200 độ C.
- Đặt chim bồ câu lên vỉ nướng, lót một khay nướng bên dưới để hứng mỡ chảy ra.
- Nướng chim bồ câu trong khoảng 30-40 phút, tùy theo kích thước của chim. Trong quá trình nướng, thỉnh thoảng phết thêm mật ong lên bề mặt chim để tạo độ bóng và màu sắc đẹp mắt.
- Khi chim bồ câu chín và có màu vàng đẹp, lấy ra khỏi lò.
- Hoàn thành:
- Bày chim bồ câu nướng mật ong lên đĩa.
- Trang trí thêm rau sống và dưa leo để ăn kèm.
- Nếu không có lò nướng, bạn có thể nướng chim bồ câu trên bếp than hoa hoặc bếp nướng điện, đảm bảo lật đều các mặt để chim chín đều.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng mật ong tùy theo khẩu vị gia đình.
.png)
.jpg)
