- 1 con gà (khoảng 1-1.2kg) hoặc 6-8 đùi gà
- 1 gói thuốc bắc (thường bán sẵn tại các tiệm thuốc bắc hoặc siêu thị)
- 1 củ gừng
- 3-4 tép tỏi
- 2-3 nhánh hành lá
- 1 thìa canh rượu trắng (tùy chọn)
- Muối, hạt nêm, tiêu
- Chuẩn bị gà:
- Rửa sạch gà, nếu dùng cả con gà thì có thể chặt thành từng miếng vừa ăn. Nếu dùng đùi gà, để nguyên đùi.
- Rửa qua gà với rượu trắng để khử mùi tanh, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
- Chuẩn bị thuốc bắc:
- Rửa sạch gói thuốc bắc dưới nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn.
- Hầm gà:
- Đun sôi khoảng 2 lít nước trong nồi lớn.
- Cho gà vào nồi nước sôi, chần qua để loại bỏ bọt bẩn, sau đó vớt gà ra và rửa lại với nước sạch.
- Cho gà vào nồi hầm, thêm gói thuốc bắc, gừng thái lát, tỏi đập dập, và rượu trắng (nếu có).
- Đổ nước vào nồi sao cho ngập gà, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hầm trong khoảng 1-2 tiếng cho đến khi gà mềm và thấm gia vị.
- Nêm nếm:
- Khi gà đã mềm, thêm muối, hạt nêm và tiêu vào nồi. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Hầm thêm khoảng 10-15 phút cho gia vị thấm đều.
- Trang trí và thưởng thức:
- Cho gà hầm thuốc bắc ra bát lớn, rắc thêm ít hành lá thái nhỏ lên trên.
- Món gà hầm thuốc bắc có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bún.
.jpg)
