- 500g thịt gà (có thể dùng đùi gà hoặc ức gà)
- 200g nấm rơm (hoặc nấm hương, nấm bào ngư, nấm đông cô)
- 1 củ hành tây
- 2-3 tép tỏi
- 1 củ cà rốt
- 1 quả cà chua
- 2 thìa canh dầu ăn
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh xì dầu (nước tương)
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- Hành lá và ngò rí
- Chuẩn bị nguyên liệu:
- Rửa sạch thịt gà, cắt thành miếng vừa ăn.
- Nấm rơm: Rửa sạch, nếu nấm lớn thì cắt đôi.
- Hành tây: Bóc vỏ, thái múi cau.
- Tỏi: Băm nhỏ.
- Cà rốt: Gọt vỏ, thái lát.
- Cà chua: Rửa sạch, thái múi cau.
- Hành lá và ngò rí: Rửa sạch, thái nhỏ.
- Ướp gà:
- Ướp thịt gà với 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh xì dầu, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu và 1 thìa canh đường. Trộn đều và ướp trong khoảng 15-20 phút.
- Xào nguyên liệu:
- Đun nóng 2 thìa canh dầu ăn trong nồi, thêm tỏi băm vào phi thơm.
- Cho thịt gà vào xào săn, sau đó thêm hành tây và cà rốt vào xào cùng.
- Nấu gà:
- Khi thịt gà và rau củ đã săn lại, thêm cà chua vào nồi, đảo đều.
- Thêm nước vào nồi sao cho ngập thịt gà và rau củ, đun sôi.
- Hạ lửa nhỏ, đậy nắp và nấu khoảng 20-30 phút cho đến khi thịt gà và rau củ mềm.
- Thêm nấm:
- Khi thịt gà và rau củ đã mềm, thêm nấm rơm vào nồi.
- Nấu thêm khoảng 10 phút cho nấm chín và thấm gia vị.
- Nêm nếm và hoàn thiện:
- Nêm nếm lại món ăn với muối, hạt nêm, và tiêu cho vừa ăn.
- Tắt bếp, thêm hành lá và ngò rí thái nhỏ vào nồi, đảo đều.
- Trang trí và thưởng thức:
- Cho gà nấu nấm ra bát lớn, trang trí với ít hành lá và ngò rí lên trên.
- Món gà nấu nấm có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì.
