- 1 con gà (khoảng 1kg)
- 1 củ hành tây
- 1 củ cà rốt
- 1 quả dưa chuột
- 1 quả ớt chuông (tùy chọn)
- 1 quả chanh
- Rau răm, húng quế, mùi tàu (ngò gai)
- Đậu phộng rang giã nhỏ
- Hành phi
- Tỏi, ớt, đường, nước mắm, giấm hoặc chanh
- Luộc gà:
- Rửa sạch gà, cho vào nồi luộc chín với ít muối và gừng để gà thơm hơn.
- Khi gà chín, vớt ra để nguội và xé thành sợi nhỏ.
- Chuẩn bị rau củ:
- Hành tây: Bóc vỏ, thái lát mỏng, ngâm vào nước đá để giảm mùi hăng.
- Cà rốt: Gọt vỏ, bào sợi.
- Dưa chuột: Rửa sạch, bào sợi.
- Ớt chuông: Rửa sạch, bỏ hạt, thái lát mỏng (tùy chọn).
- Làm nước trộn:
- Pha 3 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 2 thìa giấm hoặc nước cốt chanh, ớt băm nhỏ và tỏi băm nhỏ. Khuấy đều cho đường tan hết.
- Trộn gỏi:
- Cho gà xé sợi vào tô lớn, thêm hành tây, cà rốt, dưa chuột, ớt chuông (nếu có).
- Rưới nước trộn vào tô, trộn đều tay cho các nguyên liệu thấm đều gia vị.
- Cuối cùng, thêm rau răm, húng quế, mùi tàu, đậu phộng rang và hành phi. Trộn nhẹ tay lần nữa.
- Trang trí và thưởng thức:
- Bày gỏi gà ra đĩa, rắc thêm một chút đậu phộng rang và hành phi lên trên cho đẹp mắt.
- Món gỏi gà có thể ăn kèm với bánh phồng tôm hoặc bánh đa nướng.
