- Thịt gà: 500g (thường dùng đùi gà hoặc ức gà), cắt miếng vừa ăn
- Sả: 3 cây, băm nhỏ hoặc thái mỏng
- Ớt: 2-3 quả (tùy theo độ cay bạn ưa thích), thái lát
- Tỏi: 3 tép, băm nhỏ
- Hành tím: 2 củ, băm nhỏ
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Đường: 1 thìa canh
- Tiêu xay
- Dầu ăn
- Ướp gà:
- Trong một bát lớn, trộn thịt gà với 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa canh đường, tỏi băm, tiêu xay. Ướp gà trong ít nhất 30 phút để thịt ngấm gia vị.
- Xào sả ớt:
- Đun nóng dầu trong chảo, thêm sả, hành tím, và ớt vào xào cho đến khi thơm và hơi vàng.
- Lưu ý không để lửa quá to vì sả và tỏi rất dễ bị cháy.
- Xào gà:
- Thêm thịt gà đã ướp vào chảo, đảo đều. Xào ở lửa vừa cho đến khi gà chín vàng đều.
- Trong quá trình xào, có thể thêm chút nước lọc để gà không bị khô và giúp các gia vị thấm đều.
- Nêm nếm và hoàn thiện:
- Nêm nếm lại với nước mắm và đường nếu cần, tùy theo sở thích của bạn.
- Xào thêm vài phút cho đến khi hỗn hợp sệt lại và gà đã ngấm đủ gia vị.
- Thưởng thức:
- Món gà xào sả ớt nên được thưởng thức nóng, thích hợp ăn kèm với cơm trắng hoặc bún.
- Rắc thêm một chút lá mùi hoặc hành lá thái nhỏ để tăng thêm hương vị.
