Hướng dẫn cách làm và chế biến món Chim bồ câu hấp ngải cứu

Nguyên liệu:

• Chim bồ câu: 2 con
• Ngải cứu: 200g
• Gừng: 30g
• Hành lá: 4-5 cây
• Muối: 1 muỗng cà phê
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 1 muỗng canh
• Rượu trắng: 1 muỗng canh

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Chim bồ câu: Làm sạch, rửa với nước muối loãng và rượu trắng để khử mùi tanh, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
   • Ngải cứu: Nhặt bỏ lá già và hỏng, rửa sạch và để ráo nước.
   • Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng.
   • Hành lá: Rửa sạch, cắt khúc khoảng 5cm.

2. Ướp chim bồ câu:

   • Trộn đều muối, hạt nêm, tiêu với chim bồ câu.
   • Để chim bồ câu thấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.

3. Hấp chim bồ câu:

   • Chuẩn bị nồi hấp, đặt một lớp ngải cứu dưới đáy nồi hấp.
   • Đặt chim bồ câu lên trên lớp ngải cứu.
   • Rải thêm gừng và hành lá lên trên chim bồ câu.
   • Phủ một lớp ngải cứu lên trên cùng.
   • Đậy nắp nồi hấp và hấp khoảng 30-40 phút cho đến khi chim bồ câu chín mềm.

4. Hoàn thành:

   • Sau khi chim bồ câu chín, lấy ra và bày lên đĩa.
   • Bạn có thể rắc thêm chút hành lá cắt nhỏ lên trên để tăng thêm hương vị và trang trí cho món ăn.

Lưu ý:

• Ngải cứu có vị đắng, nếu bạn không quen có thể sử dụng lượng ngải cứu ít hơn hoặc trần qua nước sôi trước khi sử dụng.
• Để kiểm tra chim bồ câu đã chín hay chưa, bạn có thể dùng tăm xiên vào thịt, nếu tăm xuyên qua dễ dàng và thịt không còn đỏ là chim đã chín.

Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức món Chim bồ câu hấp ngải cứu thật ngon miệng!