- 1kg thịt heo ba chỉ
- 1 thìa canh muối
- 1 thìa cà phê bột nở (baking powder)
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa canh giấm
- 2 thìa cà phê tiêu
- 2 thìa cà phê bột tỏi
- 2 thìa cà phê bột hành
- 2 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh dầu ăn
- Chuẩn bị nguyên liệu:
- Thịt heo rửa sạch, để ráo nước. Dùng dao khía nhẹ bề mặt da để tạo các đường rãnh, giúp da giòn hơn khi quay.
- Ướp thịt:
- Trộn đều muối, tiêu, bột tỏi, bột hành và nước mắm trong một bát nhỏ.
- Lật phần thịt heo lên và xát hỗn hợp gia vị lên toàn bộ bề mặt thịt, tránh phần da.
- Dùng khăn giấy thấm khô bề mặt da, sau đó xát muối lên da. Để thịt thấm gia vị ít nhất 1 giờ, tốt nhất là qua đêm trong tủ lạnh.
- Chuẩn bị và nướng thịt:
- Trộn bột nở, đường và giấm trong một bát nhỏ, sau đó xát lên bề mặt da.
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C.
- Đặt thịt heo lên khay nướng, phần da hướng lên trên. Bạn có thể dùng xiên hoặc que nhọn để chọc lỗ nhỏ trên da để giúp da giòn hơn.
- Nướng thịt trong khoảng 40-50 phút hoặc đến khi da vàng giòn. Nếu cần, bạn có thể tăng nhiệt độ lên 220 độ C trong 10-15 phút cuối để da giòn hơn.
- Kiểm tra và hoàn thành:
- Khi da heo đã giòn và vàng đều, lấy thịt ra khỏi lò, để nguội một chút.
- Dùng dao sắc cắt thịt thành miếng vừa ăn.
- Món Thịt heo quay thường được ăn kèm với cơm trắng, bún, hoặc bánh hỏi. Bạn cũng có thể ăn kèm với rau sống, dưa leo và nước mắm chua ngọt.
.jpg)
.jpg)
