- 500g thịt heo (thăn hoặc ba chỉ)
- 3 cây sả
- 2 quả ớt (tùy mức độ cay bạn muốn)
- 1 củ hành tím
- 3 tép tỏi
- 2 thìa canh dầu ăn
- 2 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa cà phê bột nêm
- Chuẩn bị nguyên liệu:
- Thịt heo rửa sạch, để ráo nước và cắt miếng mỏng vừa ăn.
- Sả rửa sạch, bỏ phần già, băm nhỏ.
- Ớt rửa sạch, bỏ hạt và băm nhỏ.
- Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Ướp thịt:
- Cho thịt heo vào bát, ướp với 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tiêu, và hành tím, tỏi băm. Trộn đều và để thịt thấm gia vị khoảng 15-20 phút.
- Xào thịt:
- Đun nóng 2 thìa canh dầu ăn trong chảo lớn trên lửa vừa.
- Cho sả băm vào phi thơm đến khi sả có màu vàng nhẹ và mùi thơm bốc lên.
- Thêm ớt băm vào xào cùng sả khoảng 1-2 phút.
- Cho thịt heo đã ướp vào chảo, xào đến khi thịt săn lại và chín đều.
- Nêm thêm 1 thìa canh nước mắm và 1 thìa cà phê bột nêm, khuấy đều.
- Tiếp tục xào đến khi thịt chín vàng và thấm đều gia vị.
- Hoàn thành:
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp và rắc thêm một ít tiêu lên trên.
- Món Thịt heo xào sả ớt thường được ăn kèm với cơm trắng và rau sống hoặc dưa leo.
.jpg)
